| 定番のクリスマス料理に飽きたなら、エリザベート皇妃にちなんだクリスマス・メニューはいかが？ 材料が集まったら、さっそく準備にとりかかりましょう。 |
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【材料】 鶏むね肉 4枚 塩 適量 胡椒 適量 バター 30グラム マッシュルーム 50グラム 白ワイン 100グラム スープ 100グラム 片栗粉 10グラム 水 適量 |
| 【作り方】 1. 鶏の皮を取りのぞき、スジを切り肉たたきでたたいて塩胡椒をする。 2. バターで色よく焼き、四つ切りにしたマッシュルームを加えて炒める。 3. 白ワインとスープを入れて、20分煮てから水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 4. グリーンピースをバターで炒めて付け合わせにする。 |
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【材料】 クルミ 100グラム レタス 4分の1個 サニーレタス 4分の1個 サラダ菜 4分の1個 エンダイブ 6分の1個 トレビス 2分の1個 玉ねぎ 4分の1個 塩 3グラム 胡椒 適量 マスタード 6グラム 酢 大さじ3 サラダ油 大さじ6 |
| 【作り方】 1. 葉野菜類を氷水にさらしてパリっとさせてから、一口大にちぎり、器に盛りつける。 2. 水気を拭いたボウルにマスタード、塩、胡椒を入れる。 3. さらに酢を加えて泡立て器で十分に混ぜ香味酢を作る。 4. サラダ油を少しずつ加え、ねっとりとするまで混ぜてドレッシングを仕上げる。 5. スライスした玉ネギを1に加えドレッシングをかけ、軽くローストしたクルミをあしらう。 |
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【材料】 ハネージュメロン 15グラム パパイヤ 100グラム リンゴ 200グラム 柿 50グラム ハチミツ 100グラム レモン汁 適量 |
| 【作り方】 1. メロンとパパイヤはくし形に切り、皮をむいて大きめのななめ切りにする。 2. リンゴは芯を取ってさらに薄いくし形に切り、薄い塩水にくぐらせる。 3. 柿は種を取り、薄いくし形に切る。 4. ハチミツとレモン汁を混ぜ合わせる。 5. 器にフルーツを盛り合わせ、4をかける。 |
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【材料】 粉ゼラチン 15グラム 水 100グラム 牛乳 200グラム 砂糖 50グラム プレーンヨーグルト 100グラム メープルシロップ 適量 |
| 【作り方】 1. 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけて砂糖が溶けたらすぐに湿らせておいたゼラチンを入れる。 2. 泡立て器で混ぜてゼラチンをしっかり溶かしプレーンヨーグルトをさらに加えてよく混ぜる。 3. 水で濡らした型に流し入れ冷蔵庫で固める。 4. 器に盛りつけてメープルシロップをかけてできあがり。 |
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