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心が伝わる、 美味しい手打ち蕎麦 |
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住所／青森市緑町3丁目8-2 |
| 全国各地を食べ歩き、試行錯誤を重ね作り上げたと言う「こけし庵」の蕎麦。厳選された数種類のそば粉を合せ、美味しい水を少しずつ幾度も加えて、精魂込めて打っていく。そうして出来上がったコシの強い蕎麦は、噛む程に芳醇な甘味が口いっぱいに広がる。その旨さと、3週間もかけて作り上げるまろやかなもりじるとの調和が見事だ。
お勧めは「天ざる」(1,000円)極上の蕎麦と、大振りの海老天、サクッと揚った旬の野菜の味を楽しめる一品。デザートには「蕎麦がきぜんざい」(500円)舌の上でふんわりとろける蕎麦がきを、上品な甘さの小豆と一緒にお召し上がり下さい。他「田舎ざる」「板蕎麦」「鴨南蛮」、人気の「鴨蕎麦がき」と「もり蕎麦」がついた晩酌セット等、そば好きにはたまらないメニューばかり。 そして締めくくりの蕎麦湯も忘れてはならない。そば粉をとろりと溶かして作る「こけし庵」の蕎麦湯には、長生きすると言われるそばの栄養がぎっしりと詰まっている。香り、旨さ、栄養、そばの全てを堪能して欲しいと願う、店主の心意気が嬉しいお店である。 |
