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すべての食材に"こだわり" |
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住所／南津軽郡藤崎町大字藤崎字村井24 |
| 扇ねぷたをデザインした店名ロゴの看板が目を引く。物腰柔らかな店長は元コックとか。 すべての食材に、こだわりを持って仕上げた一品！「ねぷたラーメン」(600円)。スープは、焼干しと丸鶏のがらがメインの海鮮風。「初めてのお客さんは、今までにない味…と言ってくださいます。こってりしていないので、お子さんからお年寄りまで喜んでもらえます」と、味に自信の店長。のれん分けを許された師匠から、身をもって受けた弘前公園傍「ねぷた村・屋台ラーメン」の思いと心が、味に生きている。 麺は添加物一切なしで熟成に2日かけ、モチモチ感を。チャーシューは生の豚ロースを使って。メンマも半日かけて「炊(た)く」といった徹底ぶり。 ランチタイム・サービスは、自家製の漬物と師匠譲りの甘辛煮シイタケ付き。つけ汁が自慢の「ねぷたラーメンざる中華」(650円)は年中食べられる。まろやかなオリジナル・カレーのミニ付Aセット(850円)と、小鉢二品付きのBセット(750円)も人気メニュー。 限定品の味付け煮玉子や磯三種などのトッピング入り(850円＝写真)もお薦め。近々、「海鮮合わせ味噌ラーメン」も登場する。楽しみだ。 |
