あごだし中華彦や

食通が絶賛する味
住所/青森市三好1丁目16-21
電話/017-781-8987
営業時間/11:00〜20:00
定休日/水曜日

 料亭で使われる“あご”(トビウオ)のだしにこだわりを持つ『彦や』。最高級品とされる五島列島の“あご”をこんがりと焼いて使用しているのが、『彦や』自慢のスープである。トビウオには、老化防止・疲労回復に効果のあるセレンという成分が含まれている。その香ばしい風味と栄養がしっかり溶け込んでいるスープは、口が肥えている漁師の方も連日通うというくらい、癖になる味だ。ラーメンにかける情熱はスープだけにとどまらない。口の中でほどけていく様な柔らかなチャーシュー、モチッとした食感の味付けたまごは、まさにプロの技と言えよう。特注の細麺か手打麺、純粋の“あごだし”を味わえるあっさりタイプか、豚の背油入りコクタイプを選べる。(いずれも600円)他、家族連れにも人気のミニカレー丼が付いた「彦やセット」780円、「しょうが焼セット」850円もお勧めだ。
 次々と来店される常連さん、その一人ひとりに気さくに話しかける店長が編み出した、極上のラーメンを是非お召し上がり下さい。